МОРОЖЕНОЕ ИЗ СЛИВОК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

(На 10 и более персон)

Взять:

Сливок хороших густых 1/2 бутылки.

Сахару мелкого 3/4 фунта.

Яичных желтков 6.

Грецких очищенных орехов 1/2 фунта.

Соли 4 фунта.

Льду - сколько нужно.

Приготовление

Взбить добела 6 яичных желтков с 1/2 фунта сахара, развести их 1/2 бутылки сливок и размешать. В то же время, мелко истолочь 1/2 фунта очищенных грецких орехов с остальною 1/4 фунта сахару, выложить их в смешанные с желтками сливки, размещать. Поставить варить и неотступно мешать l/2 часа или пока вся масса видимо не начнет сгущаться, но не давать ей закипеть. Тогда снять ее с плиты, процедить, вынести в холодное место, а всего лучше на ледник, и дать совершенно остынуть часа 2 или 3, а потом можно начинать делать мороженое по общепринятому правилу.

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: